做法

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  主要材料如圖 怕大家有疑問 就上照片了 最左是龍利魚 記得在國內時 超市都有賣冷凍的 德村比較悲慘 我用的所以材料都是冷凍的。。。但是做出來還是非常鮮美 別說你們用新鮮的啦

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  蒜頭 洋蔥 蛋清先放入攪拌機粉碎 這裏有一點要說明 如果你有小V或是大的攪拌機所有材料除了粉類一次性都加入 而我呢 好奇害死貓的性格 有大的不用 非要試試小的隨行攪拌杯 我用的是WMF的 看到國內也好多類似的 我就想小V什麼不是人人有 這種好像普及率高一點 但是如果這個也沒有 你要用手剁 魚蝦都還行 魷魚就有點呵呵了 而且彈性會差十萬八千里……

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  再加入點蝦 順序就是由溼到幹 由軟到硬 記得把魚先切小塊 攪拌到後面 記得上下晃動攪拌杯 不然轉不動打壞了馬達可別怨我

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  我的WMF就是這樣的 很多人有類似款吧 千萬記住不要讓馬達連續打3分鐘以上 可以打打停停晃一晃

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  一杯想攪拌完所有的料是不可能的 所以多了就把攪拌細膩的倒出來再加新的料進去 直到打完 打好的泥已經非常有勁道了 這也就是我為什麼不建議手剁的原因 那得多累人才能到這程度

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  攪拌完畢加入調味和粉類 用大機器的可以在機器內再打30秒 我是直接用勺子拌勻的

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  接下來就能炸了 造型方面有點小難 其實你喜歡什麼樣子都可以 最方便的大概是丸子樣 而我還是按照原方的來 鍋鏟上先上一層油 記得一度要用純平的鍋鏟

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  鍋鏟上的油別太多 不然太滑 鋪一層魚泥上去 別太厚要大致平整

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  接著由一端卷向另一端 這裏可以藉助刮刀 之後下油鍋

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  煎的時候會漲大 別擔心以為做太大 稍稍冷卻就會回縮

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  這張圖是爲了紀念我在做的時候就吃了四五條(=ﾟωﾟ)ﾉ 還有就是要看看是否卷緊實了

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  剛出鍋熱熱的會有點麪粉感 但是特別特別有彈性 完全不是超市那種丸子類在咬麪疙瘩的感覺 拍了個小視訊 那彈性連我姑都跑來問做了什麼 囧。。。

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  切片放在烏冬面裡 味道真心內牛滿。・°°・(＞_＜)・°°・。