魚切塊,加料酒和鹽醃5分鐘
加玉米澱粉上厚漿,多裹點粉炸出來更脆
油5成熱下魚塊炸到淺黃色
復炸一次到金黃
番茄醬,白醋,糖,加水煮開,勾芡
不停攪拌,煮到濃稠
倒入魚塊,翻炒均勻,快速出鍋。不要炒久了,不然魚就不脆了