溼麪條,帶皮五花肉,長豆角,黃豆芽,蔥姜、辣椒,花椒、八角、桂皮、十三香粉,鹽、 、料酒、 生抽、老抽、蠔油、白糖
綜合評分 8.6
蒸滷麪
綜合評分 7.1
很簡單的麪食，每次都能吃一大碗\(^o^)/~
用料
做法
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把買來的麪條抖散，如果很長就拽斷一兩下，上蒸鍋蒸，水開後蒸十五分鐘，關火。
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蒸麪條的同時，把肉切成小肉片，用澱粉抓一抓，這樣炒出來的肉更嫩。蔥薑蒜都切碎，豆角蒜薹洗淨切關節長短的段備用。
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炒鍋倒油，放入幹辣椒花椒，炸到聞到香味把幹辣椒花椒撥出不要。放入蔥薑蒜爆香，再放入肉片，倒料酒，糖，生抽，老抽，鹽翻炒。
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加入豆角蒜薹繼續炒，這時候在炒鍋里加入三碗開水，直到豆角變熟。關火前要嘗一下湯汁的鹹淡，儘量稍微鹹一點，因為一會要拌麪。
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把麪條放進足夠大的容器裡，用菜的湯汁把麪條拌勻，菜也倒進麪條內。
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再次放入蒸鍋內，大火蒸10-12分鐘，關火開吃。
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小貼士
蒸鍋最好鋪蒸籠布，這樣轉移麪條很方便，加了菜後也不容易掉下鍋去。老抽放的量大概為自己能夠接受的顏色，放得越多面條就越深。還有，因為要拌麪條，湯汁比平時炒菜稍微鹹一點。
所在的分類
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細麪條,豆角,蒜薹,後腿肉,老抽,生抽,蔥薑蒜,鹽,糖,八角,花椒幹辣椒,澱粉,料酒
綜合評分 7.1