溼麪條,帶皮五花肉,長豆角,黃豆芽,蔥姜、辣椒,花椒、八角、桂皮、十三香粉,鹽、 、料酒、 生抽、老抽、蠔油、白糖
綜合評分 8.6
蒸滷麪
綜合評分 9.0
伏天吃麪養胃健脾——蒸滷麪
用料
做法
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鍋裡放水燒開，籠屜上鋪溼過的籠布，放入麪條，蓋上鍋蓋，水開後中火蒸15分鐘，蒸好的麪條用筷子抖開，涼涼備用
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把豆角洗淨切長段，黃豆芽和海帶洗淨，肉切片，肉裡放料酒、老抽醃一下，姜切絲，蔥切片
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炒鍋內放油，放入薑絲和蔥，再放醃好的肉煸炒至滲出油，再放入八角
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依次倒入海帶、豆角，黃豆芽炒勻，再加入鹽，老抽（加老抽，是爲了讓麪條可以很好的上色），炒兩分鐘
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加入適量清水到差不多剛好沒過菜
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大火燒開，轉中火炒至菜熟，最後剩一半水即可
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用筷子把麪條與菜和水攪拌均勻，要保證麪條不會太乾又每根麪條都均勻的粘滿菜水，又不太溼
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把攪拌好的麪條放入籠裡，再放一層菜，然後再放麪條，再放一層的菜
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碼好麪條和菜的鍋重新放火上，大火燒開轉中火10分鐘即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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鮮麪條（幹）,帶皮腿肉,豆角,姜,八角,老抽
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細麪條,豆角,蒜薹,後腿肉,老抽,生抽,蔥薑蒜,鹽,糖,八角,花椒幹辣椒,澱粉,料酒
綜合評分 7.1