把4—5個小個頭的刺鮑幹用高壓鍋煮15—20分鐘後,將渣濾掉,其湯留著備用
烏雞宰殺洗淨,切塊備用
百和香米加入清水熬90分鐘,再加入備好的湯、烏雞和薑絲煮15分鐘,放鹽和少許雞粉調味,最後撒上蔥花即可。
刺鮑的刺要去掉纔可煮粥,所以第一步驟很重要,要把刺鮑熬爛,纔可濾掉刺。