好料理

蘑菇荷蘭豆

綜合評分 8.4

今天這道精緻的小菜--蘑菇荷蘭豆，也是新手能很快做出的入門級菜。

用料

做法

1

在鍋中燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油
2

水開後將洗淨的荷蘭豆和蘑菇片下入鍋中
3

煮開後迅速撈出，瀝乾水分
4

將鍋燒熱，加入適量的油
5

下入切好的蒜片翻炒
6

加入用模具切好的紅蘿蔔一起翻炒
7

加入剛纔焯過水的荷蘭豆和蘑菇
8

翻炒幾下後加入適量的鹽和胡椒粉
9

再翻炒一下，將調料混合均勻
10

碼入盤中

小貼士

1.將原料焯水是爲了讓不同成熟度的原料一起預熟程度一致； 2.焯水時加入少量的鹽和油能保持蔬菜的色澤度； 3.紅蘿蔔不用焯水，直接下入油中炒，是因為紅蘿蔔是脂溶性食物，用油炒才能讓我們更好的吸收其紅蘿蔔素等營養； 4.由於所有材料都焯過水，因此不要炒過長時間，加入鹽碼好味即可。

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家常菜

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