新鮮蠶豆,藿香,油,鹽
綜合評分 7.3
藿香蠶豆
綜合評分 8.6
藿香，其草入藥有止嘔吐，治霍亂腹痛，驅逐腸胃充氣，清暑等效。蠶豆，我們四川又叫胡豆，含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
用料
做法
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蠶豆先在鍋裡煮熟，撈起瀝乾水分，藿香洗淨切成1寸長。
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鍋裡放油至油溫8成熱，放入煮熟的蠶豆，翻炒至蠶豆無水分外殼開始微微變硬的時候，下藿香，翻炒幾下，放入鹽炒勻起鍋。
小貼士
1、值得注意的是有蠶豆病的人不能吃蠶豆。 2、炒蠶豆放的鹽可以比平時炒菜放的鹽稍微多一點，這樣更入味。
所在的分類
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