速凍烤麩(干烤麩),冰糖,黃花菜,干香菇,花生,木耳,老抽,生抽,鹽,橄欖油
綜合評分 7.1
我用的速凍烤麩,所以先解凍,然後切成塊。別切的太大,也別太小(有點含糊,不過真的是看個人感覺)大概2釐米吧。
泡發黃花菜,香菇和木耳。
把泡好的香菇切成條狀;黃花菜摘乾淨,一切二;木耳切成小塊。
如果放花生,先水煮10分鐘左右,撈起來備用。(我個人不喜歡花生,所以一般都不放,任性一點...)
鍋中倒入橄欖油加熱,油的量多少自己看,不要太少,不然會太乾。等油熱了,快速煸炒烤麩至表面稍微變黃。放入木耳,香菇和黃花菜,花生繼續煸炒一下。
加入熱水,生抽,老抽,冰糖,大火燒開。調製小火燒30-40分鐘,中間翻炒幾次,以免糊鍋。
最後,按個人口味加鹽,或者不加,大火收汁。就可以了。