好料理

快手檸檬蝦

綜合評分 9.5
夏天要來啦，酸酸甜甜的檸檬蝦做起來！（記錄菜譜，微博搬過來的）

用料

做法

  • 基圍蝦處理：剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳、蝦囊（在眼睛後面1cm處）、開蝦背。

  • 調檸檬汁：100g青檸檬汁、100g白糖、3-5g黑胡椒粉混勻備用（1kg蝦的用量）

  • 開始製作：熱鍋、多油，處理好的蝦入鍋，倒入米酒，炒至大致變色，倒入蒜蓉翻炒，完全熟了之後關火。倒入調好的醬汁，拌勻出鍋，撒上蔥花。

  • 吃蝦技巧：頭部剪掉蝦囊後半部分是能吃的，用嘴巴把頭部和背部的汁水用嘴巴吸掉。然後剝完蝦殼把蝦肉沾取碗底的檸檬汁水，這酸爽無人能敵！

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