白蘿蔔,薯粉,芹菜,花生,五香粉,胡椒粉,鹽,油,米紅
綜合評分 8.0
蘿蔔糕～潮汕過年必備
綜合評分 8.0
我的家鄉汕頭過年時，家家戶戶都會準備的，從奶奶輩到我們這輩一直延續著這個習俗！而且冬天蘿蔔糕還是一種養生的美食呢！
用料
做法
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白蘿蔔洗淨，去皮
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將白蘿蔔抽成絲，放在大竹盤裏
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撒一勺鹽在白蘿蔔上，再用刀輕輕地將蘿蔔絲切小碎，然後放上一個晚上，讓蘿蔔裡的水分瀝乾
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第二天將瀝乾的蘿蔔擠掉多餘的水分，倒入缸裡，再將薯粉，芹菜，花生倒入，薯粉最好準備多點，備用，再加入適量五香粉和胡椒粉，兩勺鹽
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用力將蘿蔔和薯粉揉和，擠壓，最後揉成一顆一顆大小適宜，圓潤的蘿蔔糕，放入準備好的蒸籠，蒸籠要鋪上透氣的布或墊子，抹上油，才能把蘿蔔糕放上
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往鍋里加水，不要太少以免燒乾鍋，但也不能太多以免蒸籠進水，水開後才能把蒸籠放上去，大火蒸35分鐘，期間注意加水喔！最後，完美出籠啦！點上米紅！水盈盈……圓潤潤
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小貼士
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