做法

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  將所有蝦處理乾淨、開背，方法見視訊中。

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  荷蘭豆去頭尾、去老筋、對半剪開，西紅柿切8瓣，香茅斜切小段，

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  熱鍋，倒油（這裏強烈推薦放花生油，跟蝦氣味最登對的油就是花生油，試過就知道），中火，煎炒已經擦乾水分的大蝦（不想刺啦濺一身熱油，順便贈一臉水泡的就把蝦好好擦乾）

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  煎炒到蝦油出來，轉大火，放香茅+蘆葦姜+辣椒爆香。（蘆葦姜是東南亞那邊產的一種姜，外皮棕色，毛乎乎的，氣味很獨特，跟咱們國內老薑和南姜的味道還是有區別的，不過如果買不到用老薑代替也可以，追求正宗味道的還是儘量用蘆葦姜）

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  倒高湯（沒高湯的用清水），燒開。

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  燒開後，打算當火鍋吃的可以換鍋了，不打算的就不用換。取小火鍋，將剛剛的蝦連帶湯湯水水所有內容物倒入火鍋，中大火，等一小會就會燒開，放冬陰功醬，攪勻。燒開後才放冬陰功醬是爲了瞬間激發它的香味（說圖裏面是浮沫應該撇掉的純真的親愛的們，那是剛剛炒出的蝦油。。。。油比水輕，所以飄蕩在最上層，正是一鍋蝦湯最香的精華所在，如果要撇了丟掉那就真是。。。。你忙活那麼半天是為毛呢，自己體會下吧~）

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  放細砂糖

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  放西紅柿，檸檬葉。檸檬葉每片都用手使勁蹂躪下再丟進去，味道纔會濃郁。

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  放焯好水的各種蘑菇（這裏裂牆推薦放一部分草菇，鮮味跟這個湯特別搭！）

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  放各種魚丸（或丸子）

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  放荷蘭豆，煮開後轉中小火，直到所有原料都熟了。

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  加椰漿調味，最少100ml，喜歡這feel的可以再加加加，到200ml都沒問題。

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  加青檸檬榨出的汁。

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  加適量魚露調味，魚露在東南亞人民的廚房中地位相當於咱們的醬油，提鮮增鹹。有重口味的嘗下湯還覺得不夠鹹的自己加鹽就好啦。

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  二喬在優酷+土豆+搜狐視訊開通了個人頻道，正式開始上傳視訊。大家可以到優酷+土豆+搜狐視訊搜尋「米二喬的七味廚房」收看我的菜譜視訊。