大帶殼紅蝦（彎曲時將近手掌大）,香茅,蘆葦姜（不知是什麼的看下面解釋）,小米椒（或剁辣椒）,冬陰功醬,西紅柿,檸檬葉,細砂糖,椰漿,青檸檬（正常尺寸）,魚露,各種蘑菇（焯下水）,各種魚丸,荷蘭豆
綜合評分 9.0
泰式冬陰功湯
綜合評分 7.6
冬陰功是東南亞菜的代表之一，在泰語Tom Yum Goong中，「Tom Yum」指酸辣，「Goong」是蝦，這道酸辣蝦湯因而被音譯過來成爲了「冬陰功」。三鮮的冬陰功湯不使用任何市售合成調味醬，完全靠南姜、香茅、檸檬葉、小米辣等天然食材煮出冬陰功獨有的奇香酸辣，再加入牛奶，辣中帶著溫和。冬陰功湯其實很好煮，麻煩的是備齊繁雜的材料。三鮮為你準備好了一切，在家也能輕鬆吃到啦。
用料
做法
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首先來處理食材。香菜、香茅切段，南薑切片，小米辣對半切開，鮮蝦開背去蝦線。將紅油、魚露、白糖混合備用。
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鍋中燒開水，放入草菇，焯15秒後撈出。這是爲了去除草菇特有的土腥味，也可以只用清水沖洗一下。
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將雞高湯倒入小湯鍋大火燒開，放入「香茅&檸檬葉&南姜」和「小番茄&蔥段&小米辣」，轉中小火蓋上蓋子煮5分鐘
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再放入蝦和草菇，轉大火，無需蓋蓋子，煮2分鐘。
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接著放入香菜，就可以立刻關火了。
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青檸檬對半切開，擠出檸檬汁加入湯中。檸檬皮帶苦味，請不要直接將檸檬丟入湯內；檸檬籽久煮也會發苦，如果能挑出來或用帶過濾功能的榨汁器則更好。
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最後倒入牛奶，淋入紅油調味包，即可上桌~！
小貼士
這道菜的完整食材包，曾在三鮮321cooking銷售。目前為「東南亞聚會套餐」固定菜式，長期可預訂：http://m.xiachufang.com/goods/57511/ 三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發，選單週週不同。 食材包內含製作菜餚的全部原料和調料（油、鹽除外），通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家，根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道複雜的菜品，調味精緻，不遜於專業餐廳。 食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，希望能為大家的餐桌帶來每週不同的新鮮感。 預定方式及最新選單，歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
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