好料理

酸甜魚皮

綜合評分 8.1
無骨的魚皮是懶得挑魚刺的人的最愛，油炸之後很香很脆，口感忒棒。再加上酸甜的番茄做成酸甜魚皮後，爽口的不得了。連不喜歡吃魚的鄭先生都愛上這道菜，大夥趕緊試試喲！

用料

做法

  • 酸甜魚皮的做法 步骤1

    魚皮洗淨後加入適量生薑、胡椒粉跟雞粉醃製去腥味。大概醃上一個鐘頭！

  • 酸甜魚皮的做法 步骤2

    番茄洗淨去皮切塊，記得要買馬蹄番茄哦，比較黏更好吃。

  • 酸甜魚皮的做法 步骤3

    醃好的魚皮加入香炸粉（一直用這個牌子的香炸粉，老牌子，超好用）攪拌均勻後，入鍋炸至金黃酥脆，然後撈出備用，底油留著接下來弄番茄

  • 酸甜魚皮的做法 步骤4

    番茄入油鍋煮爛，然後加入一勺白砂糖，煮至黏稠，再加入剛炸好的魚皮，攪拌均勻即可。

  • 酸甜魚皮的做法 步骤5

    成品裝盤就ok啦（晒少許香菜點綴更好看哦）

小貼士

1·魚皮的話個人覺得草魚的比松魚的好。 2·番茄最好買那種馬蹄的，煮起來比較黏稠，更好吃。 3·最重要的是趁熱吃哦，涼了腥味就來了，味道就大打折扣啦。

所在的分類

相關食譜

酸甜魚皮
酸甜
魚皮,馬蹄番茄,胡椒粉,雞粉,調和油,生薑（也可以不用）,白砂糖,香炸粉
綜合評分 8.1
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洋蔥草菇燜魚皮
燜
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零食
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魚皮餛飩
餛飩
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紅燒黃魚—魚皮不破的小竅門
紅燒
黃魚,蔥薑蒜,味精,鹽,生抽,醋,白糖,料酒
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香脆烤三文魚皮
烤箱菜
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紅燒羅非魚（附魚皮不破方法）
紅燒
羅非魚,生抽,老抽,耗油,蔥薑蒜,料酒,高湯,胡椒粉
綜合評分 8.1
快手下酒小零食～椒鹽三文魚皮
零食
三文魚皮,鹽,花生油,歐芹,胡椒,辣椒麪（可不用）,大蒜頭
綜合評分 8.2