做法

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  豬小腸用鹽洗淨備用

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  豬肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、馬鈴薯澱粉、高粱酒後充分拌勻。

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  用漏斗把拌好的肉末灌入小腸內，一定長度即可用棉線打結，無需太長。

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  把罐好的肉腸放入廢水中，煮12分鐘。這個時間很重要，超過12分鐘小腸容易爆裂開。

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  煮開12分鐘後，撈起晾乾。

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  晾涼切片即可享用。剩餘的肉腸可以懸掛在有陽光的通風處，一週內不會壞掉。也可以放入冰箱，隨時拿出享用。從冰箱取出最好熱炒一番再吃，放入蔥花或大蒜翻炒，味道更佳，香味更濃。