雞胸肉,玉米澱粉,胡蘿蔔,澱粉,玉米油,蛋清,姜,蔥
綜合評分 7.6
參考月齡:10個月以上(1歲以上寶寶可以加鹽調味) 食材準備: 雞胸肉120g、玉米粒27g、胡蘿蔔20g、澱粉13g、玉米油5g、蛋清一個、姜1片、蔥3g 烹飪時間:30分鐘 難度分析:初級無難度
雞肉切小塊。 我一般都是在超市買分切好的雞肉,一次一塊非常方便。之前有妞問我,做雞肉丸子可不可以用雞腿肉,感覺上口感會好一些。實際上雞腿肉上邊的筋很難處理,不太適合做丸子或者肉腸這類輔食,雞翅的肉又太少,比來比去還是雞胸肉最佳。
香蔥切末。
雞肉中放入蔥末和薑片
攪拌均勻醃製10分鐘,去除雞肉的異腥味
胡蘿蔔去皮切小丁。
醃製好雞肉之後把薑片取出。 薑片有辣味,所以不給寶寶直接食用。
將雞肉塊和蔥花放入料理機,加入胡蘿蔔丁。
攪打成細膩的泥狀。 肉泥一定非常細膩纔可以哦,否則做出來會有顆粒感,成型度不佳。
蛋清和蛋黃分離,只取蛋清。 有的媽媽看到蛋清就有問題要問,不放可以不咯!加蛋清能讓肉質鮮嫩、保持水分,不放的話也是可以成功的。
雞肉泥中倒入玉米油,攪拌均勻。
加入蛋清,充分攪拌至蛋清和肉糜相互吸收。
加入澱粉。 這裏玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、地瓜澱粉、生粉都是可以噠。
繼續攪拌均勻。
最後加入煮熟的玉米粒拌勻。小月齡的寶寶玉米可以切成粒或者打成泥,根據咀嚼能力來決定它的形態。
將做好的雞肉泥用勺子倒入裱花袋,在裱花袋的前端剪口。
模具刷薄薄一層油,方便脫模。
把肉泥勻速的擠到模具裡,用小勺抹平。 我用的模具是耐高溫可食用矽膠材質,可蒸可煮,喜歡的妞們自己去搜下哈! 模具可以用鋁箔紙來代替,具體做法參照文末的牛肉腸。
蓋蓋,防止過多的水蒸氣浸入。
放入蒸鍋,冷水開始計時大火蒸20分鐘。
稍涼即可脫模食用。
寶寶解饞啦~
輔食製作和餵養問題都可以私我哦:shipu771