麪粉,雞蛋,西紅柿,胡蘿蔔,甜豌豆,水發木耳,豬肉片(加少許黃酒，生抽醃一下,水發海蔘,馬橋五香豆腐乾,紅，黃甜椒,身制泡蘿蔔條,菜薹杆子部分,蔥絲，薑片，蒜片,蝦醬,糖，鹽，生抽，老抽，香油
綜合評分 8.7
五彩十全湯揪片兒
綜合評分 8.7
不愛吃菜的女兒在吃這個揪片兒時不知不覺吃下十種以上食材了
用料
做法
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把麪粉加少量水和均，揉成個光滑麪糰(軟硬適中)，切成大段，抹少許油，用溼布略醒發
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各色菜切成大一致的丁，
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把不易熟的胡蘿蔔丁，蜿豆，黑木耳入開水(放點鹽，少量油以讓菜汆水不變色)焯水
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把蔥，姜，蒜下油鍋爆香入肉片，約七分熟(由紅色變白)即出鍋待用
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少許油煸香蒜泥入番茄丁炒至出水加入所有素菜丁和豆腐丁，加小茶匙糖，2匙生抽，少量老抽，鹽少許，一勺醋，2匙蝦醬一大碗水加蓋煮
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煮澆頭的同時另起一湯鍋燒開水後，把醒好的麪糰用手揪成小面片兒，揪一片入開水鍋一片，全揪完面片在鍋中煮至浮在水面，如下面條同，要點2次冷水，煮開把面片撈起，放入碗中
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菜湯沸後入炒過的肉片，海蔘，再煮開後澆入雞蛋液，用筷子挍散，開鍋點香油，撒少許蔥花
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吃的時候澆頭澆在揪片兒上，再撒把香菜碎，好吃到不行。
小貼士
所在的分類
相關食譜
面粉,西紅柿,土豆,胡蘿卜,香菇,青菜,雞蛋,蔥
綜合評分 8.6
羊肉片,娃娃菜,胡蘿蔔,蘑菇,蔥,姜,鹽糖白胡椒生抽,麪糰
綜合評分 8.7
麪粉,水,鹽
綜合評分 7.1
麪粉,水,鹽
綜合評分 8.9
土豆,白蘿卜,西紅柿,面及子,香菜,香菇,小蔥
綜合評分 8.1
自制手擀麪適量,小青菜啊小青菜,胡蘿蔔一根根,番茄醬一大坨坨,蔥末,自制油潑辣子~~~吃的時候一定要來些,鎮江香醋,鹽.雞精適量,肉絲，或者火腿
綜合評分 7.3
潮面,雪菜,冬筍,豬裏脊肉,油,生粉,料酒,老抽,鹽,雞精,胡椒粉,胡蘿蔔,蔥末
綜合評分 8.8
里脊肉,開洋,筍干,雪里蕻,冬筍,面條,豆腐干
綜合評分 9.2
荔浦香芋,玉米油,吸油紙
綜合評分 8.5