好料理

餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒

綜合評分 8.7
家中常備羊肉片 煮湯炒肉 雖然偷懶 但是是最快捷吃到羊肉味兒的方法

用料

做法

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤1

    和一小塊面 軟硬適中不粘手

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤2

    靜置五分鐘再揉 反覆三次 使麪糰上勁 冷藏隔夜最好 揉到表面光滑如圖即可

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤3

    醒面的空隙 可以把菜洗淨切塊 蔥姜備好

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤4

    起一鍋清水 羊肉片蔥姜冷水下鍋 水要比平時做湯多些 因為要煮一陣

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤5

    燒開後 撇去浮末

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤6

    剩一點白色的沫子沒關係 加入胡蘿蔔白菜蘑菇 中火燉煮 五分鐘後調入鹽糖胡椒生抽 鹽要比平時做湯多些

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤7

    麪糰放案板上再揉一下 醒幾分鐘

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤8

    擀麪杖擀開 邊擀邊換方向 使面皮薄厚均勻

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤9

    擀至儘量薄

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤10

    用小刀切成大約五公分寬片 靜置兩分鐘

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤11

    開始抻片兒 先用兩隻手輕捏面片兩頭在案板上摔長 再用一隻手拿住面 另一隻手揪面片 使其自然斷開

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤12

    自然斷開 一個人沒法拍啊～

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤13

    都揪完後再煮一兩分鐘即可關火

  • 餵飽小怪物速成班－暖胃暖身的羊肉湯麪片兒的做法 步骤14

    上桌 小怪物能吃一大碗

小貼士

如果是隔夜的面 不用醒這麼多次 新和的面需要多揉多醒 才能使麪糰上勁 抻面的時候更薄也更有嚼勁

所在的分類

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