低筋麪粉,抹茶粉,泡打粉,黃油,雞蛋,淡奶油,白砂糖,蜜豆,核桃
綜合評分 7.9
蜜豆核桃抹茶muffin
綜合評分 7.1
喜歡有料的muffin ! 菜譜量：正好貝印muffin模 6只。 抹茶粉：丸久小山園的青嵐。
用料
做法
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黃油室溫軟化，加入白砂糖，攪打至蓬鬆顏色發白。（我是手打的，可以用電動打蛋器，不會那麼累。）
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分多次加入蛋液，每一次都打勻完全融合後再加下一次，一直攪打到順滑泛着光。
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倒入淡奶油，接著加混合過篩的低粉、泡打粉、抹茶粉，上下翻拌均勻。
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倒入蜜豆和核桃碎，翻拌均勻。（可以留一點，最後放在麪糊表面）
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將麪糊裝入紙杯2/3滿。（表面可以點綴預留的蜜豆和核桃碎）
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烤箱提前預熱至180攝氏度。
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烤25分鐘左右即可。
小貼士
1.蜜豆用的現成的，廚房市集買的京日的紅豆蜜豆，雖然有點甜但一直都覺得蠻好吃，所以蛋糕裡白砂糖正常做muffin可能加個40-45g，所以減到了30g。 2.然後我覺得加入抹茶粉的muffin和不加抹茶粉的muffin，蛋糕的口感會不太一樣。我用一樣的量，做過不加抹茶的，會比較潤；多加了點抹茶粉感覺犧牲掉了一點點口感，偏幹鬆，不過也還好！也許和當下溼度、麪粉吸水性等也有關，也是追究不清了！
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