做法

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  首先準備好所需要的材料，用電子稱量的時候可以稍微稱多1-2克，因為我們所裝的器皿上會殘留一些。現在你可以將吉利丁片用涼開水浸泡

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  淡奶油我用的是雀巢的，剛好是200克整就不用在額外稱重了。安佳的稀奶油也是很好用的。酸奶一定要選擇濃稠一些的原味酸奶

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  先將奧利奧餅乾碎倒入一個厚一些的食品袋，用擀麪杖敲打成小顆粒的粉狀，倒入容器。（越細的粉末，最後切的時候越不容易碎掉）再將隔水融化的黃油倒入奧利奧餅乾碎中攪拌勻均。（此時趁黃油是熱的一定要充分攪拌均勻，這樣做出來的奧利奧底纔會比較結實）

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  將攪拌好的奧利奧餅乾碎倒入活底6寸蛋糕模具，用勺子均勻鋪開，最後可用手指按壓結實，（因為手指用力的同時可以感受到是否已經壓實）做好後放入冰箱冷藏備用

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  奶油芝士隔水加熱到軟就可以了，用電動攪拌器將軟化的奶油芝士攪拌均勻

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  原味酸奶分三次加入奶油芝士糊，並攪拌均勻

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  將糖霜倒入淡奶油中用電動攪拌器攪拌均勻（注意：不要將淡奶油打發，只需要打到奶油的紋路不容易消失即可）

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  此時的吉利丁片已經泡軟了，倒掉剩餘的水，隔水加熱融化吉利丁片成液體，圖片是加熱後的吉利丁片溶液

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  將吉利丁片溶液分2次倒入芝士酸奶糊，並充分攪拌均勻。（注意：吉利丁片溶液要趁熱倒入，不易太燙或太冷）

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  將剛攪拌好的芝士酸奶糊倒入淡奶油糊中，充分攪拌均勻後備用

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  這時將草莓去蒂從中間切開成兩半（選擇切水果的專用砧板和專用水果刀，保證砧板和水果刀上沒有其他蔬菜和肉類的味道，避免串味）

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  將冰箱中冷藏好的奧利奧餅乾底取出，擺放好草莓的位置。

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  倒入攪拌好的慕斯糊（注意：倒慕斯糊的時候要倒入中間部分，讓慕斯糊慢慢從中心向外圍擴散開。這樣擺放好的草莓位置就不會移動）

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  最後一步比較關鍵，因為慕斯糊比較濃稠倒入後不是很平，用雙手捏住模具邊，放在桌面上輕輕搖動，使其變平後，放入冰箱冷藏四個小時

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  四個小時後，從冰箱取出。先用手指將活底部分輕輕向上推，感覺到有鬆動後，（如果天氣熱可以在常溫下放幾分鐘，待蛋糕模外圈稍微有點融化後輕輕推出，若是冬天可用熱毛巾在蛋糕模外面暖一會兒，即可取出）最後可以在慕斯蛋糕上點綴各種你喜歡的裝飾品，就大功告成嘍