雞腿肉,杏鮑菇,…………配料……………,料酒,生抽,蠔油,五香粉,茴香，八角，香葉,老抽,…………配件…………,一根長長的線
綜合評分 8.2
菌菇雞肉卷
綜合評分 8.2
這款雞腿肉的做法非常適合作為面或者飯的配料。先煎，再滷，澆上湯汁，香味四溢！
用料
做法
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雞腿肉剔骨，用料酒醃製一小時。 撒上黑胡椒，五香粉，孜然粉在雞腿肉上， 用保鮮膜上下蓋住腿肉，擀麪杖用力捶打，至雞腿肉變薄
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菌菇切成小長條，平鋪在雞腿肉中
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腿肉裹緊，用線扎住。封口和兩端要緊實。
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鍋底熱油，放入雞腿肉。 注意，封口朝下放，有的熱度會讓封口鎖死。
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煎至底部微焦，翻面繼續煎，直到四周上焦熱。
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澆一圈料酒，生抽，五香粉，燜5分鐘，等鍋內沸騰
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炒鍋沸騰後轉小鍋，加入沒過雞肉放水，一些老抽，加入八角茴香香葉，一起燉30分鐘左右。
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出鍋的雞腿肉，切成小薄片，放在面上作為配料，澆上肉汁，非常鮮美，也可作為蓋澆飯的配料喲
小貼士
所在的分類
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