雞腿,白蘑菇,油豆腐,粉絲,青菜心,生薑,京蔥,高湯/清水,胡椒粉,料酒,鹽
綜合評分 8.5
鮮菇雞腿煲
綜合評分 9.7
此菜譜受「油豆腐香菇雞腿煲」https://www.xiachufang.com/recipe/46980/的啓發但作了調整，因為幹香菇有濃郁的香氣，很容易將其他食材的氣味覆蓋掉，所以選了新鮮的白蘑菇。
用料
做法
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油豆腐用溫水清洗一下；粉絲用80°左右的熱水泡至漲開；蘑菇洗淨切成片；青菜取菜心備用；
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將雞腿改刀成塊，汆水去除血沫並沖洗乾淨；起油鍋爆香薑片，放入雞塊煸炒一下，加一勺料酒；
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砂鍋中加入高湯/清水燒開，放入雞塊、油豆腐、蘑菇煮10分鐘；調味後放入粉絲、菜心和蔥段，再滾一下離火，灑上胡椒粉即可。
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小貼士
很豐富的一個煲，亦菜亦湯，鮮美又暖胃；全部吃完就管飽了，胃口好的再配一碗米飯；全家分享的話，一定要加量的哦～
所在的分類
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