肋排,西紅柿,橄欖油,洋蔥,大蒜,西芹,海鹽,生抽,紅酒或啤酒
綜合評分 8.9
【普羅旺斯番茄燉烤牛肋排】
綜合評分 8.9
http://mp.weixin.qq.com/s/v8cIiNhIxQBZ_dghXwiz-Q 從前的日色很慢 車、馬、信件都慢 一生似乎也只夠愛一個人 我的城市住著300多萬人 凝視這座城市的廢墟其實很美 我在廢墟上坐著，知道你會到來，意外的時光. 我知道你站在一扇鎖著的門後 我知道我離你很近，你會伸出手來
用料
做法
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番茄洗淨，整個入開水中燙煮1分鐘
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燙好的西紅柿撈出，去皮、去蒂，切小塊備用
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牛肋排冷水入鍋，煮開馬上撈出鍋，洗淨浮沫備用
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洋蔥、西芹、大蒜都切成偏大的蔬菜塊
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取鑄鐵鍋，中火，入橄欖油
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鍋內入洋蔥、西芹、大蒜、迷迭香草，翻炒至香味出
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將去好血水的牛肋排入鍋內，翻炒過油
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入生抽，翻炒至蔬菜開始有一點點變軟，都均勻上色
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這個時候，先去預熱烤箱，180度 然後，將所有番茄肉鋪滿整個表面，撒少許海鹽
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淋上紅酒150毫升
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最後，蓋上蓋子，整鍋入預熱好的烤箱進行燉烤 溫度調至160度，中層，上下火，烤制90分鐘
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等待，總會是令人期待 一起享用美味吧 拌麪或者拌飯，絕對是一場宴席的主角
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小貼士
如果沒有鑄鐵鍋，用砂鍋也可以。 如果沒有烤箱，只能用明火小火慢慢烹煮。
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綜合評分 7.2
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綜合評分 8.6