做法

• 將麪粉加水調成麪粉糊（稀稠程度類似粥狀），雞蛋打成蛋液加入麪粉糊中；

• 韭菜洗淨切成碎末，加入麪粉糊中，麪粉糊中加入鹽，一起攪拌均勻；

• 鍋燒熱倒入少許油，晃動鍋柄使油鋪滿整個鍋底，調成小火，倒入一些麪粉糊用鍋鏟輕輕推展成薄薄的餅狀，待餅在鍋中可以晃動時說明一面已微微金黃，將餅翻面把另一面也煎烙成微微金黃，盛出。重複此步驟至麪糊全部用完。

• 蘸上番茄沙司，香香的韭菜雞蛋餅開動吧。