奶油乳酪,無鹽黃油 (發酵型),蛋黃,細砂糖1,玉米澱粉,牛奶,蛋白,細砂糖2
綜合評分 7.2
南瓜蒸熟過篩,取南瓜泥100g
酸奶用兩層紗布或廚房紙濾出水分,大概濾一夜或更長,剩餘固體取100g
蛋黃加入10g砂糖
打發至發白,砂糖融化
加入南瓜泥和脫水酸奶
攪勻
加入牛奶和煉乳,篩入低粉後攪勻
蛋白分三次加入砂糖,打發至溼發偏幹
分次拌入蛋黃糊,加入香草精,翻拌均勻
倒入各種烤模中。。
烤盤中加入烤杯一半高的熱水,170度25分鐘,冷藏後享用~