雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,細砂糖,玉米油,牛奶
綜合評分 9.2
戚風小紙杯蛋糕
綜合評分 8.8
參照《孟老師的蛋糕卷》裡戚風蛋糕的做法，自己調整了配方的用量，可烤出小號紙杯12杯
用料
做法
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將雞蛋的蛋白及蛋黃分開，蛋白分三次加糖打發提起攪拌棒蛋白的尖尖角直立
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蛋黃加糖稍微打發加入玉米油拌勻再加入牛奶拌勻，篩入麪粉（如做可可味蛋糕可將10克麪粉替換成10克可可粉），拌到沒有顆粒（不要繞圈圈拌哦）。此時可以預熱烤箱，上火165，下火160。
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將步驟1裡的蛋白挖三份之一到步驟2的蛋黃糊切拌均勻後倒入剩餘蛋白裡，繼續用切拌手法拌勻
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將拌均勻的麪糊倒入紙杯七分滿…不要倒太滿哦，把每個紙杯在桌上敲幾下，整理掉大氣泡，放入預熱好的烤箱中層烤18分鐘。（我家烤箱測了一下溫度差30度
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待蛋糕完全冷卻後，將180克安佳淡奶油加18克細砂糖加朗母酒一小勺打發後裝入裱花袋，在紙杯蛋糕上擠上打發的奶油，稍微裝飾，好吃不膩的紙杯蛋糕就完成啦✌
小貼士
1·打發蛋白和淡奶油的容器和攪拌棒上都要無油無水哦 2.加入朗母酒的淡奶油吃起來不會膩哦 3.此配方糖量已經是減少過的，吃起來也不會太甜哦
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相關食譜
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綜合評分 8.8
雞蛋,糖粉,面粉,抹茶,烤粉,烘烤蘇打,蘇打水(氣泡水),黃油,紅棗,香草
綜合評分 9.3
紙杯蛋糕 cupcakes,奶油霜/淡奶油 butter cream/whipped cream,棉花糖 marshmallow,裱花袋/密實袋 piping bag/ziplock bag,裱花嘴 nozzles, pastry tips
綜合評分 9.4
室溫黃油,過篩糖粉,wilton綠色食用色素,薄荷精油,牛奶,裝飾糖（彩色糖豆/M&M/彩虹糖）
綜合評分 9.5
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 7.7
低筋麪粉,玉米油,牛奶,蛋清（細砂糖：60g）,蛋黃（細砂糖：25g）,細砂糖（按照個口味）
綜合評分 8.0
黃油（原配方里沒有提有鹽無鹽，嗯英國人就是這麼不講究，Sethi自己用的是無鹽）,細白砂糖,雞蛋（英國雞蛋個頭大小一般都是55g左右）,自發粉（是的你沒看錯，英國人就愛用自發粉）,泡打粉,檸檬屑,檸檬凝乳,糖粉,黃油（依然沒說有鹽無鹽，用無鹽好了符合國內口味）,檸檬屑,檸檬汁
綜合評分 8.4
蛋糕粉450g裝,雞蛋,水,植物油,食用色素-紅色
綜合評分 7.8
雞蛋,低筋面粉,黃油/色拉油,牛奶,綿白糖
綜合評分 7.7