高筋麪粉,水,酵母,鹽,奶粉,細砂糖,黃油,內餡玉米粒,內餡沙拉醬（丘位元香甜）,表面蜂蜜,表面蜂蜜水的水,巧克力卡仕達醬,表面用蛋液
綜合評分 7.6
黃金沙拉麪包卷
綜合評分 7.6
蜂蜜水加巧克力卡士達醬的表面裝飾增添了麪包的香甜度,蜂蜜水的保溼功效很好,麪包放涼後也不會很快變幹,一層一層的玉米粒裹在麪包卷裡,早餐吃會立刻好心情.這個是用最近比較迷戀的17小時中種法做的基本面團,分量應該可以做六個，不過我切了一半面團拿去做了洋蔥鮪魚麪包，就是照片邊邊那一排了。強推17小時冷發酵中種法，發酵好的麪糰是帶著酒香的，而且加黃油後面團的柔軟和韌性都非常優。
用料
做法
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將中種麪糰材料攪拌成團，放入冰箱，上覆保鮮膜，冷藏約17小時左右後取出待用。
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將發酵好的中種麪糰撕成小塊，把主麪糰除了黃油外剩下的材料一起扔進麪包機裡啟動和麪程式
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當面團成團後加入黃油繼續攪拌直到完全階段，可以拉出漂亮的薄膜（用17小時的中種可以很容易達到這個狀態）
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將麪糰放入容器內蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，我是在微波爐裡放一杯開水，發酵時間約40分鐘
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此時準備內餡和巧克力卡仕達醬。速凍玉米粒解凍後加冷水在鍋內加熱到水開，瀝乾水分與沙拉醬拌勻，此時還可以加一個切碎的雞蛋，我最近很捨不得費雞蛋，就沒有加。後來發現簡單的就玉米加沙拉醬已經足夠了
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巧克力卡仕達醬其實是前一天做螺旋卷填餡用的，剩了半碗，乾脆拿來坐表面裝飾。一個蛋黃，100ml牛奶，2tsp白糖，15g玉米澱粉全部在一個碗內攪拌均勻後，倒進小奶鍋裡一邊加熱一邊攪拌，到濃稠時將鍋離火，騰進碗內坐在冷水上迅速打勻，拌入10g無糖可可粉，拌勻後放冰箱冷藏備用。
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蜂蜜和水按1:1的配比調勻
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發酵好的麪糰取出分割成六份，滾圓蓋保鮮膜後鬆弛5~7分鐘。
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將鬆弛好的麪糰壓扁，豎直方向擀開成橢圓形，在上面鋪好餡料，由上到下開始捲起，底部收口要捏緊哦。正中間切一刀，不要切斷，左右翻開，切口朝上擺在烤盤裏，六個都做好後進入最後發酵，40分鐘左右。
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烤箱預熱180度，發酵好的麪包刷上蛋液，入烤箱烤15~20分鐘，出爐趁熱刷蜂蜜水，將巧克力卡仕達醬淋在表面做裝飾。
小貼士
覺得巧克力卡仕達醬很繁瑣的，直接淋市面上賣得巧克力醬也可以，如果太稠淋不出花樣，可以兌一些鮮奶油。
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