金像面包粉,低筋面粉,黃金芝士粉,細砂糖,鹽,即發干酵母,奶粉,蛋,水,黃油,表面裝飾︰蛋液、白芝麻,土豆沙拉餡︰土豆泥,瀝干的罐裝玉米粒,火腿粒,沙拉醬,胡椒粉
綜合評分 7.3
黃金芝士面包卷
綜合評分 7.3
在玩烘焙8年後的今年 買了最多的美食書籍 有菜譜、甜品書、營養學以及美食隨筆、美食探秘 每天泡腳或者睡前翻上幾頁 便能安然入睡 喜歡反復看里面作者精心拍攝的圖片 一直不是特別愛蛋糕 但是打算會做給女兒 現在做的最多的依舊是面包 只是每次會選擇個以前沒有嘗試過的品種 這個土豆沙拉泥面包卷 因為加了黃金芝士粉 成品很漂亮 很像蛋糕吧~~
用料
做法
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將除黃油以外的所有面團原料放在一起，揉至面筋擴展，表面光滑。
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加入黃油揉至擴展階段後，放溫暖處進行基礎發酵。
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基礎發酵結束，將面團取出，排氣後滾圓，松弛15分鐘。松弛後的面團 成跟烤盤大小差不多的長方形，放在烤盤上，用叉子叉數個小洞後，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
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最後發酵結束，表面刷蛋液，灑適量白芝麻。
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入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘。
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將土豆沙拉泥拌好。
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出爐後放涼或微溫時，將面包反面向上放置，起頭處隔1.5—2cm左右劃2刀，不劃穿，然後將餡料抹到面包上，後半部分越抹越薄，結尾處輕輕沾一點就可以了。
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將面包卷成卷，用烘焙紙包好後靜置10分鐘左右定型後即可切件食用。
小貼士
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