土豆,小米辣,小蔥,花椒麪,海椒面,醋,香油,生抽,芝麻,孜然粉
綜合評分 8.5
狼牙土豆-四川街頭巷裏經典小吃
綜合評分 8.5
四川最美味的街邊小吃 學校、商場、集市，從大都市到鄉壩頭，只要看到它的身影，必將排滿長隊。 最簡單最正宗的四川味道 取材方便，用料簡單，味道巴適得板！ 老闆兒，來份狼牙土豆，少放香菜，多要點醋和海椒，我喜歡酸辣味的。
用料
做法
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土豆去皮洗乾淨，用狼牙土豆專用刀切成粗細均勻的土豆條，泡水裏去掉多餘澱粉，備用。
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熱鍋下油，一般用菜籽油，有一股菜籽的清香。 油一般多倒一點，油炸土豆比較合適。 等油溫度升到手放油鍋上面有明顯熱氣為好。
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將第一步泡好的土豆條，倒油鍋裏面炸。不要頻繁翻動。炸30秒左右翻一下。 一般炸5分鐘左右，土豆條就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。
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起鍋加入鹽、花椒麪、海角面、生抽、醋、蔥花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均勻就ok。
小貼士
一定要用小米辣 一定要炸脆，不要炸面了 沒有蔥就不好吃
所在的分類
相關食譜
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