臘味豬臉,廣味香腸,高粱肉,米,水,香油,生抽,老抽,糖
綜合評分 8.5
臘味煲仔飯
綜合評分 7.7
用料
做法
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1,香菇或見手青泡好後切絲，臘腸、臘肉切片，青菜洗乾淨燙一下後方冷水裏過一下，瀝乾。絲苗米或泰國香米450克清水浸泡30分鐘以上，米瀝乾水分加一點點油拌勻。土鍋鍋底抹一點油，放米，加630克左右水。
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中大火煮
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中大火煮到水分差不多不能淹沒米粒的程度，鋪上臘腸、臘肉、香菇、薑絲，改小火蓋上蓋子，燜約10分鐘左右。這時候水已經收幹，有了飯香。
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這種程度
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放上青菜，撒上蘿蔔乾碎，也可以打一個雞蛋，蓋上蓋子，熄火，燜3-5分鐘，撒蔥花，淋上煲仔飯醬油。
小貼士
1、如果愛吃鍋巴，燜飯前沿鍋壁淋一圈色拉油 2、我習慣煤氣爐上放一塊散熱板導熱，避免火力太大把飯燒焦。 3、換成鑄鐵鍋也一樣做。
所在的分類
相關食譜
廣式臘腸,大米,雞蛋,油菜,香菇,姜,小蔥,食用油,蠔油,海鮮醬油,蒸魚豉油,鮮貝露,麻油,白糖,涼開水
綜合評分 9.9
臘腸,臘肉,蔥,米,醬油,油
綜合評分 9.0
泰國香米,香芋,姜,蔥花,香腸,臘肉,生抽,蒸魚豉油,魚露,糖
綜合評分 7.3
大米,臘肉，臘腸,香菇,蒜泥,醬油,食用油,水
綜合評分 8.2
米,臘腸,臘肉,冬菇,雞翅,雞蛋
綜合評分 7.2
主料︰大米、雲上•茶一腿，雲上•豬肉榮、青菜心、雞蛋,輔料︰生抽、蠔油、糖、小蔥
綜合評分 9.2
帶皮五花肉,鹽,白砂糖,生抽,老抽,白酒,棉繩
綜合評分 7.4
帶皮五花肉,鹽,白砂糖,生抽,老抽,白酒,棉繩
綜合評分 8.1
廣式臘腸,大米,雞蛋,小油菜
綜合評分 7.5