羊後腿肉,蔥白,料酒,醬油,生抽,白胡椒粉
綜合評分 8.1
蔥爆羊肉
綜合評分 7.3
用料
做法
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將化凍的羊肉片加入酒、鹽和澱粉醃一下
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大蔥洗淨後斜切片
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炒鍋內放少許油，將一半的大蔥爆香，滑入羊肉片翻炒至變色，加入剩下的大蔥，再快速加生抽、白糖翻炒均勻後，淋入香醋後出鍋
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小貼士
1、大火快炒，才能保證羊肉的嫩，也因此連步驟圖都沒時間拍 2、事先用酒和鹽醃漬一下，會去掉一些腥味，也使得肉比較嫩 3、白糖可以按個人的口味新增或者不加 4、爆香一半的大蔥也是爲了去腥，而最後加剩下的蔥是爲了保證蔥的口感 5、淋醋是通過熱鍋蒸氣帶走羊肉的腥味
所在的分類
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綜合評分 8.1