茄子,番茄,青椒,芡汁（澱粉、蘑菇精和香油兌好）
綜合評分 9.1
好吃得沒道理，廚房里最常見的這三樣菜，原來還能這樣吃~番茄青椒手撕茄子•圓滿素食
綜合評分 9.1
天涼了，吃個下飯好菜，渾身能量滿滿的，茄子和它的經典搭檔，換個方式來炒炒，簡簡單單，更入味。嘗嘗不一樣的味道吧O(∩_∩)O 了解我們︰關注微信公眾號“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先征得我們同意。
用料
- 茄子 適量
- 番茄 適量
- 青椒 適量
- 芡汁（澱粉、蘑菇精和香油兌好） 適量
做法
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【材料】茄子、番茄、青椒、芡汁（澱粉、蘑菇精和香油兌好）
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茄子洗淨，撕成大塊（手撕的進味，容易軟爛），番茄和青椒洗淨切丁
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鍋里放油（油要多點，才出風味）、一小碗水、茄子，開大火炒
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炒到茄子倒板
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放番茄、青椒，另外放鹽和生蘸醬油「醬油︰白糖︰料酒=6:2:1」（生蘸醬油不要太多，以免顏色發黑），少許胡椒粉（怕上火的不放）
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茄子開始軟爛就不要翻得太勤（以免炒爛了），一直炒到茄子軟爛
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把預先準備好的澱粉、蘑菇精和香油兌好的芡汁放下去翻勻，關火起鍋
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做好裝盤
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色、香、味俱全
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很下飯哦
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小貼士
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