榛蘑,雞,龍口粉絲,生抽,姜,蔥,滷料,冰糖,鹽,雞精,花雕酒
綜合評分 9.6
小雞燉蘑菇，粉條
綜合評分 7.9
昨天做的這道菜，並沒拍照，今天想先做了個記錄，所以圖片是借的（感謝圖片作者），以後會補上的。
用料
做法
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榛蘑提前泡發，清洗並摘淨根部再放入水中備用。
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三黃雞、翅根切成塊後沖洗乾淨，同涼水一起入鍋（雞油不要焯水），水快開時開始撇浮沫，浮沫撇淨後撈出雞肉備用。
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粉條溫開水泡好剪成15cm左右的長段。
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熱鍋涼油，將油在鍋內搖勻（就是讓鍋塗上一層油，炒的時候不沾鍋），放入蔥，姜，大料，雞油，炒出香味後放入雞肉，翻炒均勻後（可多翻幾下）依次放入料酒，醬油（儘量沿鍋邊倒入，鍋的熱度可增加香氣），糖，繼續翻炒均勻上色後，加入熱水（要沒過雞肉後再多添些水），放入榛蘑。
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大火開鍋後轉中小火燉15分鐘左右（視雞肉熟爛程度適當調整時間）加入鹽，加入粉條，適當收湯，出鍋即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
野生榛蘑,小雞,鹽,味極鮮,蔥薑蒜
綜合評分 7.1
三黃雞,雞翅根,榛蘑,粉條,油（色拉油，豆油，花生油都行）,蔥,姜,八角,料酒,黃豆醬油,紅燒醬油,糖,鹽
綜合評分 7.9
榛蘑,老抽,生抽,鹽,蔥,雞肉/雞腿/雞心/雞翅等,姜,料酒,粉條
綜合評分 7.7
帶胸雞腿,榛蘑,花椒,蔥段、蒜末、薑片,八角,幹辣椒,料酒,老抽,生抽,食用油,鹽、雞精
綜合評分 9.8
東北榛蘑,雞肉,土豆粉條,蔥,姜,蒜,八角,醬油（生抽，老抽混合汁）,料酒,鹽,糖,香菜（備選）
綜合評分 9.5
雞,幹/鮮蘑菇,蔥薑蒜,老抽,白酒,鹽
綜合評分 8.7
幹蘑菇,雞肉,薑片,料酒,鹽
綜合評分 9.3
雞塊,榛蘑,蔥,姜,料酒,生抽,味精,鹽
綜合評分 8.9
雞腿,榛蘑,寬粉,蔥薑蒜,花椒大料,料酒,鹽,冰糖
綜合評分 10.0