葛根粉,雞蛋,甜面醬
綜合評分 8.5
粉雞
綜合評分 9.3
阜陽的名小吃一粉雞，更喜歡清淡的家庭版，外面賣的調料味太重了。
用料
做法
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七斤三黃雞一隻，剔肉 ，骨架加水，加蔥姜煮雞湯。
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雞肉切成粗絲加鹽和胡椒粉少許抓勻，加蛋清（兩隻蛋的 可根據具體情況調整）抓勻，最後加紅薯粉抓勻，摔打入味待用（如圖）
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鍋中放水，煮開後把雞肉逐塊下入鍋中，水開後中火煮5分鐘。
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粉雞煮熟後撈起，過涼水備用。粉雞一次吃不完可放入冰箱儲存（一人量放入一隻保鮮袋中，放入冰箱冷凍儲存）
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取砂鍋，倒入雞湯，加粉雞，（我加了泡發過的姫松茸，傳統的粉雞是不加的），煮開後放入洗淨的小白菜，我把剩餘的兩隻蛋黃打入鍋裡了，加鹽、胡椒粉，加香油、香菜少許出鍋（也可再加點蒜黃更美味）。
小貼士
所在的分類
相關食譜
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