做法

• 將雞胸肉放入湯鍋中，加入適量水，沒過雞肉，放入薑片，蔥段，料酒一起煮至15分鐘左右雞肉熟

• 煮好的雞胸肉撈出晾涼，撕成細絲

• 準備輔料，檸檬切片，(留小半個備用最後擠汁),薄荷葉洗淨後切碎，紅綠尖椒切丁，蒜瓣，薑片蔥段都切碎

• 先將檸檬片以及薄荷葉放入雞絲中

• 鍋內建入適量食用油，燒熱後撒入花椒，蔥薑蒜末爆香

• 待香味爆出後，加入紅綠青椒碎，適量的生抽，鹽，食醋，五香粉，繼續加熱至沸

• 乘熱將爆好的調料汁倒在雞絲上，攪拌均勻

• 然後將小半個檸檬的檸檬汁擠在雞絲上

• 最後在雞絲上淋一層自制的芝麻辣油，拌勻即可食用