肉末,菠菜,生抽,油,鹽,姜,蒜,糖,料酒,生粉
綜合評分 9.9
快手菜之菠菜豬/牛肉末
綜合評分 9.9
工作學習壓力巨大，實在是沒有辦法做什麼複雜的菜式。這道菜改編自油管上的一個視訊。覺得很快手又好吃營養，分享給大家～
用料
做法
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（忘了拍圖了，下次補上） 油 一勺 糖 一勺 生粉 一勺 生抽三勺 放入肉末中 按一個方向將所有東西攪勻 之後靜置十分鐘醃製入味
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鍋中放大概800毫升的水，加入一勺油，一片姜，一勺鹽和一勺糖。中到大火燒開。水開之後，放入菠菜汆燙。 等菠菜全部軟了，蓋上蓋子，開小到中火，燜三到五分鐘。（我買的嫩菠菜，三到四分鐘左右即可。）之後撈出瀝乾水盛盤。
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冷鍋下一勺油，油熱後爆香蒜瓣和薑片。 之後加入肉末，炒半分鐘。 隨後加入一勺生抽，半勺鹽。
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準備水澱粉 一勺生粉，加半碗水。攪拌均勻之後，倒入肉末中，大火收汁。
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將炒好的肉末倒在菠菜上。
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開吃！
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小貼士
1.鹽的多少可以在炒肉末的時候適當調整。 2.喜歡吃辣的或者麻的，可以在爆香姜蒜的時候加點花椒和幹辣椒。 3.牛肉末在炒的時候，不需要太長翻炒。讓油稍微把肉末煎一下去更好吃。 4.吃的時候可以菠菜和肉拌一下，這樣更有味道。
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