牛腩,姜片,蔥段,胡椒,大棗,第二組,白蘿卜,洋蔥,冰糖,腐乳,生抽
綜合評分 7.4
懶人快手菜之洋蔥蘿卜炖牛腩
綜合評分 7.4
北方人，曾在南方上學三年，口味變淡了，有時候會想喝個湯之類的 牛肉低脂高蛋白，是健康的蛋白質來源，但是平常烹飪，尤其是炖制會比較耗時，這次做就非常快，中午下班就可以完成 這道菜其實是兩道，先煮湯，後做菜，都非常簡單，也可以用更多方法來做牛肉哦
用料
做法
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牛腩切塊，可以稍大一些，牛肉熟後會縮小，放進清水泡4個小時，中間換水（我一般晚飯後泡上，睡前換幾次，之後泡一夜），這樣可以去淨血水
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另加清水和牛肉一起上鍋，放點料酒，中火煮開，焯一下，煮開幾分鐘，關火 去掉血沫，撈出肉，放進電飯煲，加姜片，蔥段，胡椒，大棗，選煲湯模式，開始煮（這時候我就上班去了，哈哈）
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中午下班回來，一鍋牛肉清湯已經好了，可以加點白胡椒粉和鹽提味，就可以喝了 下面做牛肉
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炒糖色，放一點油，小火，低溫放冰糖幾顆，不停攪拌，慢慢升溫，直到顏色變紅，放牛肉快速翻炒 其實這是我第一次炒糖色，還挺成功的
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白蘿卜切滾刀塊，洋蔥切塊，下鍋翻炒一下，用牛肉湯化開一大塊腐乳倒進去，再根據口味加了點生抽調味，開中小火
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煮個十分鐘蘿卜熟了就可以開吃啦！
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小貼士
有高壓鍋的就不要鄙視我啦 多的牛肉湯也可以煮面，做菜，都很好
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