牛百葉,紅椒,香醋,料酒,鹽,白糖,胡椒粉,香油,紅油,香菜,蒜,鮮麻椒
綜合評分 7.2
80度水牛百葉下鍋,要沸騰的前烹入料酒一會撈出百葉,否則百葉越煮越老
撈出百葉控幹水分放入小碗備用
紅椒切成細絲,香菜切末,香蔥切末,蒜切末
用醋、香油、紅油、蒜茸、鹽、胡椒粉、白糖調成碗汁
澆在百葉上
鮮麻椒用溫油侵出香味待用
將切好的香菜、紅椒、鮮麻椒和油倒入百葉中
與百葉拌勻即可,裝盤撒上香蔥末提味