雞翅,麪包糠,鹽,胡椒粉,花椒粉,孜然粉,蜂蜜／白糖,蒜粉（可選）,紅辣椒粉／辣椒麪,肉桂粉／五香粉,老抽,料酒,雞蛋（可選）,＃蘸料,紅辣椒醬,蜂蜜或味啉,白（米）醋或檸檬汁,香油
綜合評分 8.2
無油脆皮烤雞翅
綜合評分 8.2
一到夏天就不想做飯，廚房本來就很熱不說，炒菜的熱浪這汗簡直嘩嘩的，但是對一個食肉動物來說也不能天天就吃涼拌菜涼拌沙拉啊，總得吃點肉，最方便的選擇就是烤肉啦，比如怎麼做都不會出錯的烤雞翅。 買了一大袋冰凍雞翅，先前看food wishes的做法加泡打粉烤出來之後雞皮很脆，連著做了幾次都很成功很好吃，今天做的時候想著可以有些改變嘛，翻了一圈下廚房的菜譜，烤雞翅基本就只有醃製塗醬／裹麪包粉的溼／幹這兩種做法，看了下裹麪包粉的做法，有人反映不容易入味，想了想結合food wishes的裹料做法綜合一下不就好了嘛，在麪包粉糠里加調料啊，這樣烤出來的不就有味道了？ 這款烤雞翅最大的好處就是完全不用油炸也能有酥脆的外皮，且外皮也有味道，雞翅經過烘烤也會將油脂烤香烤乾，比油炸版更加清爽不油膩，特別推薦給不想開油鍋的夏天、不想開油鍋的懶人，以及夏天裏的懶人們(￣▽￣)
用料
做法
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提前將雞翅解凍，去毛洗淨，用廚房紙巾吸乾水分。
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將雞翅斜切幾刀，用料酒老抽醃製1-3小時或更久。 我這次做的比較匆忙沒有提前醃製，基本就靠蘸料提味了。
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預熱烤箱到180度。 取麪包糠，10個雞翅大約需要2/3－3/5小碗的量，將磨好的黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、白糖、肉桂粉五香粉等等倒入麪包糠，拌勻。
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用刷子將蜂蜜或雞蛋液刷到雞翅表面，然後放進混合了調料的麪包糠混合物滾幾圈。放入刷了油的烤盤或烤架上。
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放入180度的烤箱，因為雞翅會烤出油，會將貼近烤盤的一面的麪包糠浸溼，可以在中途翻面後重新撒上乾的麪包糠料。
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烤制45分鐘。 雞翅這東西本身就怎麼做都不容易出錯，所以溫度在180-200度之間、時間在35-45分鐘之內我覺得都差不多，看你喜歡嫩的口感還是比較脆的口感，以及各家烤箱的具體溫度。
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雞翅烤好後拿出來放涼。將紅辣椒醬放入小碟中，與醋（或檸檬汁）和芝麻油（我這次用的蔥油）蜂蜜（味啉）調勻，即成蘸料。
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開吃！
小貼士
蘸料可以根據自家口味變換，我這個菜譜是甜辣味的，喜歡川辣味蕃茄味的可以將辣椒醬換成老乾媽番茄醬等等。
所在的分類
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綜合評分 7.2
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綜合評分 8.1
雞翅,老抽,生抽,鹽,黑胡椒粉,孜然粉,生薑粉,蒜蓉,蜂蜜,色拉油
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