東北酸菜,豬骨,凍豆腐,粉條,蔥姜,鹽,大料,香葉,花椒,料酒,蒜苗,雞蛋
綜合評分 9.2
酸菜燉豬骨
綜合評分 9.2
東北酸菜燉豬骨，這是一道經典的北方菜餚，也是冬季的一道當家菜。 東北人愛吃燉菜，東北酸菜酸爽適口，是冬季燉菜的美味，各種大盆盛的燉菜無疑是冬季臘月天裡的暖身佳餚。 酸白菜切成細細的絲，久煮不糜，再加上豬骨老湯來上幾塊凍豆腐，細滑柔韌的粉絲，燉煮的可口香氣繞滿屋，這樣的季節來上一鍋，讓你渾身暖暖的，暖心又暖胃。
用料
做法
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準備好所有的食材。
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豬骨洗淨冷入鍋悼燙。
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然後在重新放入清水蔥姜，料酒，大料香葉燉燒30分鐘。
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酸菜洗淨切絲擠幹水份，凍豆腐切塊。
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過重加油燒熱放入花椒小郭炸香撈出不要。
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然後爆香蔥花
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放入酸菜絲翻炒出香味
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加入排骨湯大火煮開，中火燉燒20分鐘
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再加入凍豆腐繼續燒燉5分鐘
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加鹽調味
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放入泡軟的粉條
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燉至粉條變透明加少許雞精，蒜苗花關火。
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小貼士
豬骨冷水焯燙，可以更好去除裏面的髒東西。 豬骨我用的豬脊骨，也可以排骨，腿骨都可。 酸菜要切細絲，才能更好的燉出酸菜的風味，口感好。
所在的分類
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