黃油,低筋麪粉,砂糖,橙皮,70%巧克力,全蛋,泡打粉,杏仁碎 杏仁 腰果 （裝飾用）,70%的巧克力（裝飾用）
綜合評分 9.5
橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕 Kouglof（視訊菜譜）
綜合評分 9.5
配方－《究極蛋糕甜點裝飾技法》稍有調整
用料
- 黃油 65g
- 低筋麪粉 80g
- 砂糖 45g（原方砂糖80g）
- 橙皮 30g
- 70%巧克力 30g
- 全蛋 90g
- 泡打粉 2g
- 杏仁碎 杏仁 腰果 （裝飾用） 適量
- 70%的巧克力（裝飾用） 50g
做法
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橙皮一部分切細絲（裝飾用） 一部分切小丁，加入5克水、5克朗姆酒、10克細砂糖，中火微波1分鐘，把橙皮絲和橙皮丁分開
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黃油軟化到色拉醬的軟度，攪拌均勻，加入砂糖，攪拌均勻
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全蛋打發均勻， 全蛋液分4次倒入黃油裡，每次等蛋液完全吸收後再加入下一次
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稍出現油水分離也不要緊
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篩入泡打粉和低筋麪粉，翻拌到沒有乾粉即可
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加入巧克力碎
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加入橙皮丁 橙皮絲留用
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翻拌均勻即可
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不要過度攪拌
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咕咕霍夫（KOUGLOF)模裡先塗一層黃油，再撒上一層面粉 之後會比較容易脫模
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咕咕霍夫模 1個6寸模or2個4寸模 ，這次用了2個4寸模 加入麪糊，將中間抹成凹陷狀（烘烤時中間會凸起）
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烤箱預熱170度，1個6寸模烤40-45分鐘，2個4寸模烤30分鐘左右
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底部中間在烘烤時會稍突起，可以用鋸齒刀削平
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巧克力切碎 隔水融化
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融化後冷卻到有一定的稠度
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巧克力淋在蛋糕頂部
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撒上烤香的杏仁碎 ，用烤香的杏仁、開心果、橙皮絲裝飾，冰箱冷藏使巧克力凝固
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.6
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖,牛奶,藍莓,吉利丁（冷水泡軟，瀝乾備用）,水,細砂糖,奶油乳酪,淡奶油A,淡奶油B（吉利丁用）,吉利丁（冷水泡軟，瀝乾備用）,細砂糖,白巧克力,藍莓果醬剩餘的果汁,櫻桃酒or朗姆,飲用水
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