黃油,細砂糖（黃油用）,蛋白,細砂糖（蛋白用）,蛋黃,全蛋液,杏仁粉,香草莢,牛奶,低筋麪粉,省略了原方6g香草精 和 1g香草豆莢粉
綜合評分 7.3
不用泡打粉的磅蛋糕～Pierre Herme香草杏仁粉蛋糕（視訊菜譜）
綜合評分 7.3
我最愛的蛋糕之一，不用泡打粉的磅蛋糕，極致口感～請一定要試！！！ 磅蛋糕模23*9*6cm（原方用的2個11.5*4.5*5cm模具） 不喜歡太甜的可以減少10g左右糖
用料
做法
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香草莢剖開 取出香草籽，香草籽放入牛奶
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黃油軟化 攪打到霜狀（可使用電動打蛋器）
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加入細砂糖，攪打混合均勻；加入蛋黃和全蛋液，攪打混合均勻
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加入杏仁粉，翻拌到沒幹粉；加入混合了香草籽的牛奶，混合均勻
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加入低筋麪粉，翻拌到沒有乾粉即可
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磅蛋糕模23*9*6cm（原方用的2個11.5*4.5*5cm模具），模具裡鋪上烘焙紙
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打發蛋白，出現紋路後加入15g細砂糖
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最終完全打發（提起打蛋頭有不垂下的尖尖角）
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分2-3次把蛋白加入麪糊裡，每次都翻拌均勻再加入下一次
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翻拌好的麪糊
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將麪糊裝入模具（可用裱花袋幫助裝入模具），烤箱預熱155度，如果用2個小模具烤30-35分鐘，如果用1個大模具烤40－45分鐘 （表面上色後可用竹籤插入 ，若拔出竹籤是乾淨的 就說明烤好了）
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烤到20分鐘左右，可取出蛋糕 劃一刀，再繼續烤，這樣烤好的蛋糕會比較漂亮
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小貼士
所在的分類
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黃油,低筋麪粉,全蛋液,細砂糖,牛油果,泡打粉,鹽,糖粉,檸檬汁,開心果碎
綜合評分 7.9