做法

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  磅蛋糕：黃油軟化到可以輕易按下的程度（冬天 可以用微波爐小火加熱軟化，每5秒檢查一下，一定用小火，大火黃油會噴濺出來）。加入1/2細砂糖，中高速打發黃油1分鐘，再加入剩餘的細砂糖，中高速打發1分鐘

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  加入1/2蛋液，中高速打發1分鐘

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  加入剩餘蛋液

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  中高速打發2分鐘，注意把碗壁上的黃油刮下，攪打均勻

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  取出牛油果果肉（具體方法視訊裡有）

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  牛油果打碎成泥

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  牛油果泥倒入打發的黃油裡，中高速打發1分鐘，最終黃油呈現輕盈、蓬鬆的狀態（磅蛋糕 打發黃油這步很重要，一定要打發到位）

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  把泡打粉、鹽和低筋麪粉混合均勻

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  篩入打發的黃油裡，翻拌到沒有乾粉即可

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  6寸磅蛋糕模具裡鋪上烘焙紙防粘（或在模具裡先塗一層黃油，再撒上一層面粉，抖去多餘的麪粉 防粘），模具裡倒入麪糊，塗抹成中間凹，兩頭凸的形狀

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  放入預熱175度的烤箱，中層，40-45分鐘，（蛋糕裡插入竹籤，拔出竹籤是乾淨的，就說明烤好了）烤好後冷卻15分鐘 再脫模；完全冷卻後用保鮮膜或保鮮袋包好，冰箱冷藏一夜

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  檸檬糖霜：把檸檬汁倒入糖粉裡，攪拌均勻，塗抹在磅蛋糕表面

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  用開心果碎做裝飾

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