做法

• 將核桃仁用150℃烤香後切成小粒備用

• 將除核桃仁、蔓越莓幹以外的原料放在一起揉勻，我使用的麪包機揉麪模式，15分鐘。 之後加入烘烤過的核桃仁和蔓越莓幹揉勻

• 將麪糰放在抹了油的案板上，每半小時摺疊一次，共摺疊三次。 （摺疊的意思即 將麪糰自上下各三分之一處向內折，然後自左右各三分之一處向內折）

• 完成三次摺疊後，繼續發酵約50分鐘。

• 基礎發酵結束，將麪糰排氣壓平，再摺疊一次並將麪糰整形成圓形

• 將麪糰放在灑了高筋麪粉的發酵籃裡，進行二次發酵，約50分鐘-1小時，最後發酵至約2倍左右大。

• 發酵的同時將石板放在烤箱裏，250度進行預熱

• 將發酵好的麪糰取出放在烘焙紙上，進行割包。 之後再麪糰表面噴水。 （也可通過預熱烤盤，再倒入熱水製造蒸汽）

• 將麪糰放在石板上烘烤30分鐘

• 出爐後將麪包移至烤網上晾涼再切片