亂七八糟蔓越莓麪包塔

綜合評分 8.0

亂七八糟蔓越莓麪包塔

用料

1

先把所有材料，水或牛奶，雞蛋，鹽，糖，麪粉，麪粉蓋住所有液體後，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黃油外發入麪包機桶中，啟動自助和麪程式，大約18分鐘，把面揉成團，第一揉麪結束後，再放入黃油，繼續啟動一次自助和麪程式，18分鐘即可，結束後拿出來。
2

二個程式結束後，揉好的麪糰拉開有擴充套件性，可以拉出薄膜，再將麪糰揉光滑，放入麪包機桶中或取出蓋保鮮膜室溫基礎發酵。
3

發酵至一點五倍至兩倍大，手指沾麪粉，插孔麪糰不回縮，發酵完畢。
4

發酵好麪糰取出擠壓排氣，或用麪包機再啟動自助和麪10分鐘排氣，將麪糰靜置幾分鐘，然後擀開成薄片。
5

如圖，切成小塊狀。
6

如圖，一塊小麪糰一顆蔓越莓，隨便亂入放進八寸模具中
7

送入烤箱，烤箱有發酵功能的用法，只需要調到發酵檔，設定溫度，關門好就可以，不需要另外調溫度，因為發酵檔是自帶溫度的，千萬要記得好，溫度不能再調上了。烤箱沒發酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持溼度，烤箱溫度不宜過高，發酵至原麪糰2倍大即可，需要40分鐘至60分鐘。取出刷蛋液。
8

送入預熱好175度的烤箱中層，上下火170度，烤制20分鐘，中途注意觀察，上色滿意及時加蓋錫紙，防止上色過深，或表面烤糊。
9

出爐，取出放晾網晾涼。
10

^_^

揉麪，牛奶不要一次加到位，注意觀察麪糰的吸水性，溼度再決定加量或減量。烤箱溫度，各家品牌不同，溫度只做參考，我的是美的烤箱38升的。