8寸戚風蛋糕,A:橙片（慕斯周圍裝飾）,B︰蛋奶漿,C:魚膠粉,D:動物淡奶油打發,E:鮮榨橙汁,F:鮮榨橙汁,G:裝飾橙子片
綜合評分 8.6
香橙慕斯蛋糕
綜合評分 7.2
這個方子是6寸的，甜中又有點酸，衝擊著你的味蕾。據說是好吃到流淚~
用料
做法
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提前烤好海綿蛋糕，切兩片備用。
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把煮橙片的材料，砂糖和水，橙片放入鍋內，用電陶爐小火把水分收幹後，放涼備用。
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用工具榨出橙汁。
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把橙片排入模具底部，放入切小的海綿蛋糕。
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蛋黃、鮮奶、15克細砂糖放入鍋內，小火煮至濃稠，大約是80度。一邊煮一邊攪拌。
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將100克鮮榨橙汁倒進步驟5煮好的蛋奶漿中。混合均勻。
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10克吉利丁粉加4大匙清水，隔水加熱，攪拌融化。
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將步驟7倒進步驟6中。攪拌均勻。
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蓋上保鮮膜放冰箱冷藏降溫，至降溫變成醬汁般濃稠。
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動物淡奶油加20克細砂糖打發，打至七分發。
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將步驟9中的漿汁倒入打發好的奶油中，用橡皮刮刀拌均勻。慕斯餡就做好了。
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將1/2慕斯餡倒進模具中。
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蓋上第二片海綿蛋糕片。
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最後倒進剩下的慕斯餡。放冰箱冷藏2小時。
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將鏡面材料混合，隔水加熱成液態，放涼後倒在蛋糕頂部。
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入冰箱冷藏2小時後，取出裝飾即可。
小貼士
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所在的分類
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8寸戚風蛋糕,慕斯液,橙子果肉,淡奶油(要打發),酸奶或酸酸乳,淡奶油(不用打發),白糖,吉利丁片,鏡面,橙汁,吉利丁片,橙子2個,水,白糖
綜合評分 8.2
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綜合評分 9.7
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綜合評分 9.9
蛋白（蛋糕卷）,糖粉（蛋糕卷）,蛋黃（蛋糕卷）,牛奶（蛋糕卷）,色拉油（蛋糕卷）,低筋面粉（蛋糕卷）,淡奶油（慕斯糊總的）,糖粉（慕斯糊總的）,奶油乳酪（慕斯糊總的）,牛奶（藍莓慕斯半球）,藍莓果醬（藍莓慕斯半球）,自制酸奶（藍莓慕斯半球）,吉利丁片（藍莓慕斯半球）,抹茶粉（抹茶慕斯）,牛奶（抹茶慕斯）,吉利丁片（抹茶慕斯）,吉利丁片（酸奶慕斯）,櫻花（櫻花果凍層）,雪碧（櫻花果凍層）,吉利丁片（櫻花果凍層）
綜合評分 8.9
蛋糕體,雞蛋,細砂糖（蛋黃）,牛奶,玉米油,細砂糖（蛋白）,低筋麪粉,杏仁粉,草莓白巧慕斯,草莓果泥,白巧克力,明膠片,淡奶油,細砂糖,白蘭地,裝飾,巧克力碎片,堅果碎
綜合評分 9.6
【黑芝麻戚風蛋糕體】（4寸3個或6寸1個）,蛋黃（蛋黃糊）,糖粉（蛋黃糊）,植物油（蛋黃糊）,牛奶（蛋黃糊）,低筋麪粉（蛋黃糊）,蛋白（蛋白霜）,糖粉（蛋白霜）,玉米澱粉（蛋白霜）,無糖黑芝麻醬,蜂蜜,【黑芝麻慕斯】（4寸2個）,牛奶,吉利丁片,淡奶油,糖粉,無糖黑芝麻醬,【蛋糕飾面材料】（4寸2個）,淡奶油,糖粉,巧克力
綜合評分 9.4