牛肉丁或豬肉丁或肉餡,西紅柿（可選）,幹辣椒碎,花椒,八角,桂皮,香葉,草果,豆蔻,老抽,生抽,料酒,糖,豆豉或老乾媽,蔥姜,掛麪
綜合評分 8.2
紅油肉燥幹拌麪
綜合評分 8.7
紅油啊肉燥啊什麼的，永遠是誘人的東西吧！簡單好做，肉燥還可以多做一點放在冰箱裏，來不及做飯的時候就煮個飯或者下碗麪拌上肉燥就好啦 本來肉燥裡只要肉就可以，我又加了一個西紅柿，增添一點味道。
用料
做法
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鍋中下油，稍多一點，小火炸花椒大料和蔥姜
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蔥煸黃以後把所有料撈出扔掉，下辣椒碎炸出紅油，加豆豉
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西紅柿切碎放入鍋中炒化
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下肉燥，翻炒兩下，加生抽老抽料酒。老抽不要太多，會發黑
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鍋中滾開即可加鹽和糖關火
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另一鍋煮麪,不能煮太久.撈出面後把肉燥澆在面上
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小貼士
1. 肉燥的話,用肥瘦均勻的肉丁最好,如果覺得麻煩可以直接用絞好的肉餡 2.各種大料缺一兩樣也沒有關係 3.如果沒有豆豉,就用兩大勺老乾媽代替
所在的分類
相關食譜
牛肉丁或豬肉丁或肉餡,西紅柿（可選）,幹辣椒碎,花椒,八角,桂皮,香葉,草果,豆蔻,老抽,生抽,料酒,糖,豆豉或老乾媽,蔥姜,掛麪
綜合評分 8.7
肉末,黑木耳,香菇,蔥花、薑末、蒜末,豆瓣醬,老乾媽辣醬,白砂糖、澱粉、植物油,雞蛋麪
綜合評分 7.0
肉臊子,蔥蒜,麪條,老乾媽
綜合評分 9.6
肉臊子,蔥蒜,麪條,老乾媽
綜合評分 9.1
雞蛋,新鮮玉米粒,紫菜,紅尖椒,新鮮嫩豆角
綜合評分 7.5
雞蛋,新鮮玉米粒,紫菜,紅尖椒,新鮮嫩豆角
綜合評分 9.5
雞蛋,芽菜,調料包（or自制）
綜合評分 9.3
雞蛋,芽菜,調料包（or自制）
綜合評分 7.3
二青條,紅小米辣,牛肉末,蒜,鹼水面,調料：,花椒粉,生抽,芝麻油,花椒油,白糖,辣椒油,鹽
綜合評分 9.1