蝦油拌麪

綜合評分 8.9

很喜歡香港的公仔麪，每次都是買麻油味或是雞蓉味，煮上一鍋，煎好午餐肉及雞蛋，便是一碗港劇裏面出境頻率很高的餐蛋面。前幾天做番茄蝦仁意麪的時候，用蝦頭榨了一些蝦油，於是有了菜譜裡的蝦油拌麪，簡單快捷味道100分。

用料

1

蝦油做法: 熱油鍋，倒入適量橄欖油(其他油也是可以)，油熱以後放入蝦頭，炸至蝦頭變色，蝦油變成紅色即可，倒入容器待用。如果提前做好的蝦油可用密封容器裝好放冰箱冷藏。
2

煮麪: 煮開半鍋水，把面放入，調料包提前放去麪碗中，面煮好後把面撈出放入碗中，麪湯倒掉不用。先把面與碗中調料充分拌勻，再放入兩勺蝦油拌勻即可。