好料理

滷水辣毛豆

綜合評分 9.6
小時候爸爸在鄉下種了許多毛豆，那時就很喜歡吃．但是沒有什麼新鮮的做法，就是放在清水裏加點鹽煮熟了就吃了，長大了一直都愛吃毛豆，但做法上改良了．放了滷料包．做熟了放在冰箱凍上幾小時．取出來再吃．味道好極了！

用料

做法

  • 將毛豆兩端用剪刀剪去，洗乾淨後用鹽水浸泡1小時．

  • 泡好鹽水的毛豆沖洗乾淨．鍋中放入滷料包；加入老抽；紅辣椒；生抽；鹽；油；糖及毛豆並倒入清水，清水需淹過毛豆才行．

  • 大火煮開後，轉小火煮幹收汁即可．待涼後放入冰箱冷藏1小時就可以吃了．

小貼士

煮好的毛豆放涼後，冷藏再食用味道更佳！

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滷水辣毛豆
辣
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潮州滷水
滷
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桂林米粉的做法及滷水的配方
早餐
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老滷水滷牛肉
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一包綠帝牌滷料包,曬乾橘子皮,醬油,老薑,八角,青花椒,小尖辣椒,桂皮,香葉,大孜然,白酒,生抽,鹽,白砂糖,雞精,胡椒
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雜錦滷水
滷
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綜合評分 8.6