海帶,肉皮,鹽,醬油,辣椒,花椒,香葉,八角,桂皮,白糖,陳皮,香砂,小茴香
綜合評分 8.9
滷水海帶
綜合評分 8.9
對於做滷水海帶，我也有自己的小妙招。 平時做菜的時候，總會餘下些肉皮，不要浪費，全放冰箱裏凍起來。滷海帶絲的時候，放幾塊肉片一起滷，給海帶增加油分，也增香，這樣滷好的海帶更好吃。 另外，滷好的肉皮也可以是一道小菜。一舉兩得！
用料
做法
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海帶泡發後洗淨，切大切，捲成卷，用棉繩紮好
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放入大些的湯鍋裡，加清水，加辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮和一小碗老滷汁
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加鹽，醬油，白糖，陳皮，香砂，小茴香
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再放幾塊肉皮
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大火燒開後轉中小火，煮至海帶熟爛後關火
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讓海帶在滷水中浸泡3小時左右取出切絲即可
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小貼士
1.滷海帶的時候加幾塊肉皮，能給海帶加油分，也能增香，滷好後味道更香。 2.步驟5時海帶就算滷好了，如果著急吃的話，可以切絲後再放少許滷水汁拌勻即可。 3.建議一次多滷些，切絲放密封罐里加滷水浸泡，隨吃隨取。
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