生堅果,涼水
綜合評分 8.5
把堅果浸泡在裝有水的容器裡。蓋蓋子,浸泡7-12小時,或過夜。
浸泡就可以直接吃了,可以拌沙拉、做菜用。
剩下吃不完的把水瀝乾,密封儲存,冷藏1個禮拜。在冷藏過程中,堅果也在不停的進行一系列生化活動,有的可以發芽。
也可以把浸泡過的堅果,用烤箱或者脫水機低溫烘乾。
1,純淨水最好,煮過的白開水也可以。 2,堅果和水量沒嚴格規定,只要沒過堅果就可以了。 3,完整的生的堅果或種子都可以浸泡,我喜歡吃泡核桃,生澀感全無,廚友反應像鮮核桃一樣好吃,而且吃什麼清淡的青菜配著吃,特別出彩。 4,已經烤熟的堅果就沒有浸泡的意義了。 5,這個浸泡方法的健康意義大於口感,剛開始可能不習慣口感,覺得沒有烤堅果好吃(那是自然的啦,烤熟是通過加熱烤出裏面脂肪的香味)。 6,我覺得泡瓜子類、腰果沒有泡核桃、杏仁好吃。